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10
2022
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01
只需掌握3個(gè)小技巧，做出外脆里嫩的新奧爾良烤雞
作者：
每次聽到“烤雞”兩個(gè)字，總?cè)滩蛔×骺谒偻低档匮氏氯ァ?/p>
說起烤雞的初回憶，大概是小時(shí)候的新奧爾良烤雞。市場那家專賣烤雞的店，記得總要排隊(duì)才買到。每次買回家，吃起來總感覺又嫩又香！自從開始玩烘焙，現(xiàn)在想吃烤雞再也不用出去買了，只要學(xué)會(huì)下面幾個(gè)步驟，在家就能輕松做出皮脆柔嫩的烤雞！
TIPS
1、 整雞腌制的時(shí)間一定要夠，不然很難入味，如果時(shí)間不充足，至少也要腌制4小時(shí)以上，并且中途也要適當(dāng)翻面，以便更入味。
2、 烤制前一定要將整雞內(nèi)外多余的腌汁料及水分吸干，并且在入爐前放置一會(huì)使表皮水分風(fēng)干，這是烤雞脆皮的關(guān)鍵。
3、 使用蒸汽烤箱的烤雞模式，熱風(fēng)把多余的油脂都逼出來了，使烤雞的表皮非常酥脆，雞肉鮮嫩多汁，口感非常棒！
4、烘烤的時(shí)間僅供參考，可根據(jù)整雞的大小及各自喜好的焦嫩程度，適當(dāng)調(diào)整。
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